В Бразилии группа учёных из Института химии Сан-Карлоса разработала съедобную плёнку, которая обещает революционизировать методы хранения продуктов. Эта плёнка, созданная на основе отходов сельского хозяйства, в частности, кожуры граната, может значительно продлить свежесть фруктов (до двух месяцев).
Состав плёнки включает два ключевых компонента: хитозан, который получают из панцирей ракообразных, и экстракт гранатовой кожуры, известный своими антиоксидантными свойствами. Эти вещества действуют как защитный барьер, замедляя процессы окисления и подавляя рост бактерий, что обычно приводит к порче продуктов. Исследования показали, что гранаты, покрытые этой биоразлагаемой пленкой, оставались свежими в три раза дольше по сравнению с обычными фруктами. Учёные применили специальные растворители для извлечения полезных соединений из кожуры, что повысило эффективность покрытия на впечатляющие 84%.
По словам ведущего исследователя Марии Лопес, новая технология не только способствует увеличению срока хранения, но и абсолютно безопасна для потребления — пленку можно даже есть вместе с фруктами. На данный момент метод находится на стадии лабораторных испытаний.
Источник новости: www.ferra.ru.
Подписка на МордовМедиа в Telegram - удобный способ быть в курсе важных новостей! Подписывайтесь и будьте в центре событий. Подписаться.
Не забудьте поделитесь с друзьями в соцсетях и месенджерах:
Автор: Алексей Зюзин
